マハタって美味いのね♪

先日、超～久々にキープサイズが釣れてくれたマハタ。

実は６年半前に食べたのが人生初でして・・・
その時は食べ方を知らず刺身のみ、他の部位は全部捨てちゃってたんだよね

その話をすると「もったいない」とか「アレするとイイよ」とか聞いちゃったから・・・
今回は色々と１人前なレシピ（料理はド素人）にして味比べしてみる事にしました。

▼まずは生～半生コース♪

・刺身　　　　　　　　　 クセがなくフツーに美味い
・炙 り　　　　　　　　 　香りはイイが皮が固くなって口の中に残る感じなのが残念
・湯引き（皮＆身）　　刺身より美味さ倍増でサッパリとペロリ
・湯引き（皮のみ）　　プルプルな弾力に旨味が凝縮されててコレが１番好みだなぁ

▼冷蔵庫にあったテキトーな具材との鍋。

昆布ダシでの水炊きが素材の旨味を１番感じられるかと思ったケド・・・
ホロ酔い状態ではかなりサッパリな印象、頭の皮はプルプル強烈でコラーゲンがタップリ。

▼味をプラスしてウドンや・・・　　　　　　　　　　▼卵落として雑炊も。
　
塩気が入ると一気に旨味が増して・・・汁が足りない、もっと食べたくなっちゃいましたｗ

▼呑んだ後の〆は味噌汁で。

薬味が欲しいトコロだが、なかったので我慢。
でもでも、染み出た脂とイイ出汁のお陰で胃袋は大満足・・・１人で食べ尽くしちゃったｗ

あぁ、次に食べれるのは何時になるんだろうか？

今までのカヤックフィッシングで釣れたマハタは数回（←リリースサイズが大半）だし・・・
のっちが浮いてるエリアではハタ系の釣果情報も少ない（←知らないダケ？）んだよね

でもでも、マハタはＢｉｇに育つ魚種だし子供が居るって事は何処かに・・・
喰い応えのあるヤツが潜んでるハズだ、その時に備えてレシピ勉強しとこう。。。　（笑）

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