鬼パドル Ｒｉｄｅｉｎｇ！

やっとこさ入手した着火源の「ウインドマスター　ＳＯＤ-３１０」 を使って早く焼き焼き・・・
と鉄板デビューしたいトコロですが、「育てる鉄板」はいきなり使っちゃダメらしい

というのも、ＢＢＱやら用ダケじゃなく鉄製で無塗装の調理器具はその素材がムキ出し状態で、出荷前にサビ止め剤や油などが塗られた状態となっているそうです。

で、この塗られた異物を排除してから鉄板を加熱して「焼き入れ作業」をする事で鉄板が膨張し、冷ましながら縮む鉄板に油を吸い込ませる事で錆びない鉄板になるようです。

この作業は一般的に「シーズニング」と呼ばれていて、鉄製の調理器具をサビさせずに＆焦げつかない調理器具へと成長させる重要なファーストステップなんだとか

▼着火源の火力チェックもＯＫなので・・・サッサとシーズニングしちゃいましょう！

まずは鉄板表面の異物除去を、キッチン洗剤で油分を洗い落していたら・・・

▼なんと鉄板の角が、未使用なのにサビが発生中

バリの処理が雑っぽいからサビやすかったのかな？

▼サビ落とすついでにバリの処理もヤスリでしっかりと、ツルツルにしてあげました。

洗浄後の水分はキッチンペーパーで除去し、スグに加熱してあげます。

▼ムキ出しの鉄は急速にサビるらしいので、水分を残さず飛ばす訳です。

▼そのままの流れで熱をガンガン加えて、鉄板全体がが青く変色するまで・・・

って、安全装置が働いてしまいキッチンでは中途半端にしか変色させれないじゃないの

▼仕方なく・・・時間はかかるけどバーナーでムラが無くなるまで念入りに加熱しました

▼鉄板が冷めたらオリーブオイルを全面に塗って再加熱、ココはキッチンでＯＫ。

油が気化して煙が出る＆表面の油カスや鉄板に沁み込んでた不純物などが表面に浮き出て焦げて臭いので、換気には注意しないと鬼嫁に怒られてしまします

▼コンナ感じに表面がなったら冷まし・・・

表面の汚れを洗浄→油を塗って再加熱→表面の汚れを洗浄→油を塗って再加熱・・・
と同様の作業を３回繰り返し、鉄板がどんどん黒光りし成長してるのが一目瞭然です♪

シーズニングを検索すると作業工程や焼き入れ回数など様々だったので・・・
のっち的にはコンナ感じで作業は終了、今後は洗剤を使った洗浄はご法度との事。

▼最後の最後にクズ野菜等を焼いて、鉄板の鉄臭さを吸わせて鉄板完成～。

野菜でできた表面のコゲは「育てる鉄板」に付属されてたヘラで楽々と落ちちゃうので・・・
洗剤を使わず軽く水洗いしたらサッと油を塗って収納、鉄板デビューへの準備完了♪

さてと、何から焼き焼きしちゃおうかなぁ・・・
釣りの時じゃなくても日常でも使うつもり、楽しみが１つ増えワクワクしちゃってます。。。